西米王米淀粉月饼是一种使用米淀粉（也叫糯米粉）作为主要原料制作的月饼，口感软糯、细腻，适合不喜欢传统油酥皮月饼的人群。以下是西米王米淀粉月饼的简单做法，适合家庭制作。

🌕 西米王米淀粉月饼做法（软糯版）

一、材料准备（约12-15个）

饼皮部分：
米淀粉（糯米粉）：150克
粘米粉（或普通面粉）：50克（增加韧性）
白砂糖：60克（根据口味调整）
牛奶/水：80-100毫升（根据面团状态调整）
植物油：30克（可选，增加口感）
食用油（刷表面）：适量

馅料部分（可根据喜好选择）：
五仁馅 / 豆沙 / 咸蛋黄 + 五仁 / 红豆沙 / 枣泥等

二、制作步骤

1、制作饼皮
1、混合干性材料：将米淀粉、粘米粉、白砂糖混合均匀。
2、加入湿性材料：慢慢加入牛奶（或水），边加边搅拌，直到形成光滑不粘手的面团。
如果太干可以再加一点牛奶；如果太湿，可以加少量米淀粉调整。
3、醒面：盖上保鲜膜，静置15-20分钟，让面团更柔软。

2、包馅
1、将面团分成小剂子（每个约30克左右），搓圆。
2、取一个剂子，用手掌压扁，包入适量馅料（建议不超过30克）。
3、收口捏紧，搓成圆形。

3、烘烤
1、烤箱预热至170℃（上下火）。
2、将月饼放入烤盘，表面刷一层薄油（可防裂）。
3、烘烤15-18分钟，表面微金即可出炉。

⚠️ 注意：米淀粉月饼容易上色快，建议中途观察，避免烤焦。

三、小贴士

米淀粉月饼不宜存放太久，建议当天食用，口感最佳。
若喜欢更软糯的口感，可以加入少许椰浆或淡奶油代替部分牛奶。
可以在表面用模具压花，提升美观度。

如果你想要咸味的米淀粉月饼，也可以搭配咸蛋黄、五仁、香菇、腊肠等馅料。

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